船長と釣人の魚料理レシピ：サバの塩焼き≪ピチット≫

サバを釣ったらまずは塩焼き

≪ピチット時間≫
　８時間位−ふっくら塩焼きです
１８時間位−一夜干しの干物、しっかりしています

サバの大きさ、脂の具合で、ピチット時間を変えて、お好みの味に出来ます

塩
ピチットレギュラー

手順1

三枚におろします

手順2

10％食塩水を作ってサバを浸けておきます （１時間位）

手順3

水分をふき取ってピチットレギュラーで包みます(密着！！） 冷蔵庫へ

手順4

８時間経過、水分が抜けてます

手順5

水分だけが抜けるので、身の色はきれいなままです

手順6

焼きました！！